专访卡比詹尼中国区总经理许立宁

卡比詹尼成立于1945 年,上世纪六七十年代,意大利的冰淇淋文化开始走向世界,卡比詹尼也开始了国际扩张,如今已成为新鲜冰淇淋、甜点以及其它食品设备生产领域的全球领袖,其中在意式冰淇淋机械制造领域更是无可置疑的第一品牌。日前,记者采访到卡比詹尼中国区总经理许立宁先生,对卡比詹尼的公司情况及其在中国的发展现状进行了解。

提起Godiva, IKEA,酷圣石,可能很多人都非常熟悉,但说到卡比詹尼,估计知道的人就不多了。其实这是一个意大利著名冰淇淋机械制造公司,它同时生产美式软冰淇淋机和意式手工冰淇淋机等多种机械。尽管Baskin Robbins,酷圣石都是其大客户,但它真正的优势在意式冰淇淋。

意大利卡比詹尼公司成立于1945 年,由Bruto 和 Poerio Carlo 卡比詹尼两兄弟创立,一直以技术创新在意大利自制冰淇淋业界著称。1966 年,卡比詹尼研制的一款自动巴氏消毒机和第一款卧式冰淇淋机,具有自动挤出冰淇淋的功能,这一点改进了传统生产冰淇淋的方法。由于特别的营销政策以及全系列的产品种类,成为全世界冰淇淋文化技术发展的一大亮点。

在1989 年7 月,卡比詹尼集团开始成为米兰意亚利集团的新成员,新的管理模式为科技前进和组织成长带来新的动力。卡比詹尼集团同时也是世界一流的意式冰淇淋咨询专家,拥有自己的意式冰淇淋大学,教授有关意式冰淇淋的知识技能、提供如何有效经营意式冰淇淋店铺的方案。

“我是2006 年加入卡比詹尼集团的,受卡比詹尼集团委托,同年开始了筹建卡比詹尼中国区全资子公司和工厂。”许立宁先生告诉记者,2006 年12 月1 日,卡比詹尼中国分公司在上海正式成立。他们分别命名为卡比詹尼(上海)商贸有限公司及Carpigiani Hong kong Limited,旨在为中国客户提供顶级的冰淇淋制作、展示设备;优质的售后服务;先进的冰淇淋制作工艺及店铺管理经验等整套方案。“我们也可以直接接受订单、开发票、进口、安装和维修保养机器、提供培训和咨询等服务。”

作为有雄厚实力的国际冰淇淋机械制造品牌,卡比詹尼还在上海开办了“冰淇淋大学”,不仅为客户,还为任何对制造冰淇淋感兴趣的人提供免费的冰淇淋制作的培训。“我们对分销商也有专门的技术培训,公司还有24 小时服务热线。”许立宁说,由于成熟的技术和高品质的生产,卡比詹尼的机械很少会出现故障,但一旦出现了,不论多远,维修人员都会在两天之内赶到现场。

近年来,随着中国的经济不断发展,卡比詹尼中国公司的业务也不断发展,营业额每年以30%-50%的速率持续增长。许立宁告诉记者,卡比詹尼中国分公司之所以能发展顺利,得益于以下举措。“一是为了降低成本,进行了产品的国产化,建设了总装生产线;二是寻找、培养了一批质量符合标准的零部件供应商;三是组建培训了一批质量技术骨干队伍;四是生产出了符合国内市场需求、符合国际质量标准的产品;五是组建培训了一个技术过硬、吃苦耐劳、团结互助、热情服务的售后技术服务团队。”

许立宁先生认为,中国冰淇淋市场还处在发展的萌芽阶段,而随着人们对健康和形体保持的重视,高端的低脂手工冰淇淋将具有非常好的市场前景。“我们在全球就是一个知名品牌,且能满足客户需求和为他们提供满意的售前售后服务,另外我们还有独特的冰淇淋学校。”许立宁称,卡比詹尼成功的关键是永不停步,不断创新,满足客户各种需求,跨越新的障碍,达到新的目标。

“上海国际酒店用品博览会”作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一,一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践。HOTELEX 作为HDD(Hotelex,Deco& Design) 系列博览会的重要组成部分,将呈现十三大展区:餐饮供应设备、桌面用品、酒店IT智能电子产品& 安全防卫设备、布草与制服、客房电器及用品、康体健身与休闲娱乐、食品与饮料、烘焙与冰激凌、咖啡与茶展区以及红酒与烈酒、酒店设计、酒店建筑、酒店工程。二十三年致力于引领酒店行业发展趋势,为业内人士提供了一站式采购和信息融合的平台。

据介绍,在2015 年展会上,卡比詹尼将展出新款软冰淇淋机XVL,综合性能领先的软冰淇淋机K503,高档意式硬冰淇淋机Maestro1、2、3 型,台式软冰淇淋机191 系列,深受市场欢迎的格兰尼特雪泥机、热巧克力机等。

许立宁说,卡比詹尼希望能通过赞助“上海国际冰淇淋大赛”并参与Hotelex的展出,能为市场提供更多更好的服务,满足广大中国客户对纯正意式冰淇淋及其生产设备的需求!


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